大阪鶴橋コリアタウンの韓国冷麺
価格：￥210-[税込]
大阪鶴橋コリアタウンの韓国冷麺 |
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価格：￥210-[税込] |
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| 本場鶴橋より韓国冷麺の登場です。■美味しい冷麺の作り方■ ＜調理例＞ 1:大きい鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、麺をほぐしながら約80から90秒ゆでます。 2:ゆであがった麺を冷水でよく洗い水を切り器に盛ります。 3:特製スープを冷水（スープ30gに対し水約210g）で薄め、麺にかけ、お好みの具材をのせて出来上がりです。 召し上がる直前に、コチジャンやヤンニャンジャンを加えると辛さの調整ができます。 お好みにより、酢、からしなどを入れてお召し上がり下さい。 冷麺によく合う具材 [キムチ・チャーシュー・ゆでたまご・錦糸玉子・胡瓜の千切り・季節の果物・トマトなど] 材料（4人前） ●冷麺(4人分)・胡瓜（1本）・黄ピーマン（2分の1個）・水菜（30g） 豚そぼろ ●豚ひき肉（200g）・酒（大さじ1） ●トウバンジャン（小さじ2分の1）・テンメンジャン（小さじ2分の1） なめこダレ ●なめこ（200g）・だし汁（300cc）・しょうゆ（50cc）・酒（大さじ3）・ 砂糖（大さじ1）・くず粉（小さじ2分の1）・ショウガ（すりおろし・適量） 作り方 1 豚ひき肉に酒を合わせ、フライパンで炒め、程よく火が通ったところに、 トウバンジャンとテンメンジャンを加えて、そぼろ状になるまでよく炒める。 2 鍋にだし汁、醤油、酒、砂糖を入れて混ぜ、なめこを加え火にかけ、 沸騰しない程度に過熱する。 3 2に小さじ1の水で溶いたくず粉を加え混ぜ、一煮立ちしたら、火を止めて 粗熱をとり、ショウガのすりおろしを加えて冷まし、タレを作る。 4 胡瓜と黄ピーマンは薄切りにし、水菜は4cmほどの長さに切りそろえる。 5 鍋にたっぷり湯を沸かし、冷麺を茹で上がる。 茹で上がりをザルにとり、 流水中でもみ洗いした後、 水を欲きり、1人分ずつ皿に盛り付ける。 6 5に、1の豚そぼろ、4の胡瓜、黄ピーマン、水菜を並べ 3のなめこダレを 中央に、上からかける。 よく混ぜてお召し上がりください。 | |
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