缶コ-ヒ-職人
価格：￥1260-[税込]
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| ■その技と心■高橋賢藏■潮出版社■2007年08月発行年月：2007年08月 ページ数：166p サイズ：単行本 ISBN：9784267017599 高橋賢藏（タカハシケンゾウ）サントリー（株）飲料開発設計部長。1958年宮城県気仙沼市生まれ。京都大学農学部食品工学科卒。1981年サントリー入社。食品研究所飲料開発室、食品事業部研究所勤務を経て、03年飲料商品開発研究部長となり、2006年より現職。「BOSS」の中味開発の責任者（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 「BOSS」の誕生（冷凍食品の開発で取得したスキル／「やってみなはれ」の社風／新しいブランド作りをめざす／コンセプトチームの威力／なぜヘビーユーザーなのか／良質なコミュニケーションの秘訣／チーム全員参加のネーミング会議）／第2章 「BOSS」のおかげで相棒が見つかった（座談会）（お客さんの方を向いてものを作る／商品にある人格みたいなものが大切／相手がプロであるという尊敬）／第3章 挑戦と技術革新の十五年（たかが缶コーヒー、されど缶コーヒー／プロセスが大切な飲みもの／職人がいない-サンカフェ誕生／四番打者を探せ-グアテマラの発見／コーヒーを作る技へのこだわり／幻のモカ復活へ／ユーザー像はつねに進化する／技と心の融合） 「BOSS」は働く男の相棒である-職人たちが缶コーヒーにかけた挑戦の15年。 本 科学・医学・技術 工学 その他 科学・医学・技術 その他 | |
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